Cum să gătești ayran la domiciliu

Despre proprietățile benefice ale ayranului pot fi legende. Un produs cu adevărat unic este utilizat pe scară largă în medicină și nutriție, pentru care este iubit în multe țări. Este ușor să cumpărați aerian în magazin, dar hostessul preferă să gătească produsul în sine. Fiecare rețetă include propriile caracteristici care trebuie luate în considerare. Luați în considerare toate tehnologiile în ordine, selectați aspectele principale.

Proprietăți utile ale lui airan

  1. Cea mai obișnuită zonă de aplicare a aerianului este considerată a fi băut în zilele fierbinți de vară. Adevărul este că, prin transpirație din corp, apar lichide și săruri valoroase, care ajută organele interne să funcționeze pe deplin. Ayran completează echilibrul fluidelor, saturează celulele cu oxigen, hrănește organismul cu macroelemente.
  2. Ayran conține mai mult acid ascorbic decât toate citricele. În perioada răcelii, băutura sporește sistemul imunitar, îndepărtează substanțele nocive din organism. Ayran nu permite bacteriilor să se înmulțească, ucigându-le în stadiul inițial.
  3. Fetele care se ocupă de figura lor îi beau de multe ori pe Ayran pentru a-și reduce greutatea corporală. Pe lângă faptul că produsul are un conținut redus de calorii, acesta elimină toxinele și zgurii. În 100 ml. ayran conține aproximativ 26 kcal. Băutura restaurează microflora intestinală naturală, luptă cu ulcere, gastrită și alte boli ale tractului gastro-intestinal. Adesea, ayranul ajută la ameliorarea constipației și, dimpotrivă, face față diareii.
  4. Toate produsele lactate elimină sindromul mahmurelii, dar airan face treaba de mai multe ori mai repede. Compoziția restaurează, de asemenea, sistemul nervos, aducându-l în ton. Produsul îmbunătățește fundalul psiho-emoțional, permite corpului să se relaxeze, să se lupte cu oboseală generală și insomnie.
  5. Principala caracteristică a ayranului este considerată a fi aceea de a satura celulele cu oxigen. Aceasta include, de asemenea, normalizarea activității muschiului cardiac, stabilizarea tensiunii arteriale, îmbunătățirea funcțiilor ficatului și rinichilor. Băutura crește fluxul de sânge către plămâni și bronhii, normalizează tonusul muscular.
  6. Produsul nu are proprietăți negative, singurul lucru pe care trebuie să-l acordați este reacția organismului în timpul utilizării produsului. Inițial, puteți simți indigestie. Diareea va apărea numai dacă beți ayran frecvent și în porții mari. Urmăriți suma, creșteți-o treptat.

Ayran bazat pe castraveți

Загрузка...
  • apă cu gaz - 665 ml.
  • castravete proaspete - 2 buc.
  • chefir cu un conținut de grăsime de 3% - 1,1 l.
  • marar sau patrunjel - 1 ciorchine
  • sare macinata - 10 gr.
  1. Dacă doriți, puteți înlocui kefirul cu iaurt natural, consistența produsului finit nu se va schimba. Principalul lucru este alegerea unui lichid mai degrabă decât a unei compoziții groase. Pe baza de verdeață și castraveți, Ayran stinge perfect setea, din produs este posibil să se pregătească pansamente pentru al doilea curs și okroshka.
  2. Pentru a face o băutură, turnați kefirul / iaurtul într-un recipient profund, adăugați sare și amestecați până când cristalele se dizolvă complet. Spălați, uscați cu grijă și tăiați verdele, îndepărtați picioarele. Clătiți castravetele sub robinet, scoateți "fundul", trimiteți cu verdele kefir.
  3. Împărțiți amestecul într-un blender și apoi bateți cu un mixer timp de 3 minute. În final, amestecul ar trebui să crească de 3 ori. De îndată ce se întâmplă acest lucru, începeți să turnați apa minerală într-un curent subțire în timp ce amestecați compoziția cu o mașină de măturat sau mixer la o viteză lentă.
  4. Este important ca toate componentele să fie reci. Adăugați în prealabil cuburile de gheață de sticlă, dacă doriți, puteți îngheța apa cu mărar tocat. Ayran este gata, începe să bea.

Caucazian Ayran

Загрузка...

  • apă rece (necarbonată) - 220 ml.
  • matsoni - 220 ml.
  • sare tocata (nu iodata) - la gust
  1. Dacă nu este posibil să folosiți matsoni, înlocuiți componenta cu lapte acru sau iaurt. Răciți toate ingredientele, sare.
  2. Se toarnă compoziția într-un mixer, bătut timp de 5 minute. După aceea, lăsați masa la temperatura camerei timp de 1 oră, se amestecă din nou, se toarnă în pahare și începe să se utilizeze.
  3. Dacă doriți să utilizați matsoni, amestecați împreună 800 ml. Lapte și 180 gr. smântână. Se toarnă amestecul într-o cană de sticlă, se lasă la temperatura camerei, cu un capac. Așteptați 12 ore, înfășurați o cutie cu o pătură caldă sau un prosop. După perioada specificată, utilizați matsoni gata în loc de smântână.

Ayran pe bază de lapte de capră

Загрузка...
  • lapte de capra - 535 ml.
  • apă filtrată - de fapt
  • starter - 165 ml.
  • sare - la gust
  1. Laptele de capra este ideal pentru prepararea ayranului. Sourdough este un produs de magazin marcat "pentru ayran". De asemenea, puteți înlocui starterul cu kefir, iaurt, smântână.
  2. Se toarnă laptele într-o cratiță de smalț, se încălzește până la 60 de grade pe aragaz, fierbe timp de aproximativ 10 minute. După această perioadă, îndepărtați spuma, lăsați compoziția să se răcească la temperatura camerei.
  3. După ce laptele s-a răcit, adăugați aluatul, amestecați bine și turnați-l într-un recipient sterilizat. O opțiune excelentă pentru insistența unui produs este un borcan de sticlă sau o sticlă. Tocați containerul bine, înfășurați un prosop și lăsați-l să se încălzească, așteptați aproximativ 7 ore.
  4. După data de expirare, mutați ayranul pentru maturarea finală în frigider timp de 5 ore. Apoi, se diluează cu apă filtrată până la consistența dorită, sare, imediat începe să se utilizeze.

Ayran cu menta

  • chefir (conținut de grăsime 1,5-3%) - 245 ml.
  • apă apoasă - 250 ml.
  • proaspete frunze de menta - 10 gr.
  • sare tocata - la gust
  1. Spălați menta, puneți-l într-un mortar sau o împroșcați în orice alt mod convenabil. Se toarnă în kefir (poate fi înlocuit cu lapte de acre dacă se dorește), bate cu un mixer la starea de smântână lichid.
  2. Puneți amestecul pregătit în frigider timp de 1 oră, apoi lăsați-l din nou bine. Adăugați sare, așteptați ca cristalele să se dizolve.
  3. Răciți în prealabil apa foarte carbonată, începeți să o turnați într-un curent subțire, în timp ce bateți simultan amestecul cu un mixer sau cu o măturică.
  4. Imediat se toarnă aeranul de menta în ochelari, se înclește cu o felie de var. La menta se poate inlocui cu pulpa de lamaie zdrobita intr-un blender sau suc de citrice.

Ayran cu castravete murate

Загрузка...
  • proaspete mărar - o jumătate de ciorchine
  • lapte integral - 2,8 l.
  • "Bifidok" (bifidobacterii) - 245 gr.
  • sare - la gust
  • apa de baut purificata - de fapt
  • castravete sărate - 160 gr.

  1. "Bifidok" este o bifidobacterie, pe baza căreia se pregătește o cultură inițială. Componenta poate fi achiziționată la o farmacie, costul de ordinul a 100 de ruble pe pachet.
  2. Se toarnă laptele într-o tigaie de smalț, se adaugă bifidobacterii, se pune pe sobă. Aduceți la apariția primelor bule, apoi opriți imediat arzătorul.
  3. Acoperiți recipientul cu un capac, înfășurați într-o cârpă groasă (prosop sau pătură), lăsați timp de 12 ore la temperatură naturală.
  4. După expirarea perioadei specificate, tăiați castravetele sărate cu inele foarte subțiri, apoi le tăiați în felii înguste. Se adaugă castravetele în amestecul de lapte.
  5. Spălați mararul, uscați-l astfel încât să nu intre o singură picătură de apă în compoziție. Se taie verdele prin scoaterea picioarelor. Dacă doriți, mararul poate fi înlocuit cu patrunjel.
  6. Adaugati sare si marar tocat la starter, amestecati cu un mixer timp de 5 minute. Se diluează amestecul cu apă filtrată până la consistența de care aveți nevoie. Puteți găti ayran din apă minerală atât spumante, cât și obișnuite.

Recomandări practice

  1. Pentru a obține o băutură răcită, adăugați cuburi de gheață la ea. Opțional, puteți amesteca mărarul fin cu apă și îl puteți îngheța.
  2. Pentru a dilua starterul, utilizați apă purificată (minerală), atâta timp cât nu conține sodă. Koumiss și lapte sunt de asemenea potrivite.
  3. Ierburile proaspete sunt perfect combinate cu ayran gata. Puteți tăia zira, cimbru, menta, mărar, busuioc, boia de ardei, usturoi, coriandru etc.

Pentru a vă bucura la maxim de gustul rafinat, trebuie să respectați recomandările practice. Produsul finit, care a fost deja diluat cu apă, nu poate fi depozitat mai mult de o zi în frigider. Se recomandă utilizarea imediat ayran sau diluarea în porții.

Vizionați videoclipul: BAUTURA TURCEASCA AYRAN #1 (Octombrie 2019).

Загрузка...

Categorii Populare

Загрузка...