Cum se dezghea carnea: 5 moduri

Cum să dezghețați carnea? "Nu scoateți produsul din ambalajul original de vid ..." Haideți! Și așa am vrut să încerc carnea de vită de marmură și asta fără ambalaj ...

Sunt de acord, nu foarte amuzant, nu? O bună jumătate din țară cumpără carne de pe piață, doar pentru sărbători mari. Se dovedește mai ieftin și nu trebuie să plătească pentru magazinul de polietilenă frumos. Prin urmare, vreau să păstrez toate calitățile nutriționale și de gust până la servire. Și ce începe să gătească carne într-o familie obișnuită? Așa e, cu dezghețarea. Cum se procedează fără pierderi și deteriorări ale produsului - citiți mai jos.

Frigiderul

Ce să faci Lăsați carnea în sacul de pe raftul inferior al frigiderului. Sau scoateți polietilena, dar asigurați-vă că ați înfășurat țesătura din bumbac. Chiar și un prosop regulat sau o bucată de scutec vechi pentru copii va face. Spălare naturală și uscată.

Pro-uri. Carnea este dezghețată în condiții optime de umiditate și temperatură scăzută. Procesul are loc fără participarea bacteriilor patogene.

Contra. Dezghetarea este foarte lentă. De exemplu, aproximativ 3 kg de dezghețuri de carne pe zi. Dacă te grăbești, atunci această metodă nu este pentru tine.

Deschideți aerul

Ce să faci Carnea este scoasă din congelator și pur și simplu lăsată pe masă până când este complet dezghețată.

Pro-uri. Nu am găsit-o. Poate veți reuși? Împărțiți un secret?

Contra. Dezghetarea este foarte lentă. Bacteriile patogene încep după 2 ore dezvoltarea lor activă pe suprafața cărnii. În cazul în care o bucată de dimensiuni mai mari de 2 kg, în momentul în care partea interioară este decongelată, partea exterioară este adesea vântoasă și arată ca un film.

Pentru iubitorii de metode extreme de nutriție este ideal. Pentru cei care cred că mănâncă, metoda nu este potrivită.

cuptor cu microunde

Ce să faci Scoateți carnea din congelator, fără toate tipurile de ambalaje (scoateți ambalajul, ceea ce este de neînțeles?). Puneți într-o farfurie adâncă, asigurați-vă că ați acoperit cu un capac sau alt fel de mâncare. Puneți designul în cuptorul cu microunde, permiteți "dezghețarea rapidă". La fiecare 3 minute opriți procesul, întoarceți carnea pe cealaltă parte și porniți din nou mașina. Continuați până la decongelare completă.

Pro-uri. Procesul de dezghețare este foarte rapid. În medie, decongelarea durează între 20 și 35 de minute. Totul depinde de puterea unității și de dimensiunea piesei. Carnea sub capac nu pierde sucul, își păstrează structura și majoritatea valorii sale nutriționale. Datorită timpului scurt de decongelare, bacteriile putrefactive pur și simplu nu au timp să înceapă să se dezvolte în mod activ.

Contra. Modelele vechi cu microunde nu au o astfel de funcție. Dacă uitați să întoarceți carnea, atunci ieșirea va fi o vesela foarte neaprobabilă, semi-gătită, cu o latură înghețată.

cuptor

Загрузка...

Ce să faci Scoateți carnea din congelator, scoateți sacul de plastic sau folia (bine, ce ați folosit pentru a stoca acolo?). Așezați piesa în centrul tăvii. Porniți cuptorul la o temperatură de cel mult + 30 ° C. De regulă, aceasta este funcția de "uscare". Verificați periodic dezghețarea și răsturnați o piesă pentru o dezghețare mai uniformă.

Pro-uri. Carnea este dezghețată foarte rapid și uniform. Sucul delicios nu se pierde în proces, ci rămâne în fibre. Se păstrează aroma, textura și gustul cărnii.

Contra. Nu fiecare casă are un cuptor ultra modern, cu funcția necesară. Cuptoarele în stil vechi au o temperatură minimă de încălzire cuprinsă între + 110 ° C. Și cuptoarele ultimului model de multe ori nu au capacitatea de a opri convecția. În acest caz, elementarul de carne va dispărea rapid decât decongela.

Vă recomandăm să utilizați această metodă pentru a acoperi o bucată de placă termoizolantă adâncă sau o cratiță de sticlă. Timpul de dezghețare va crește ușor, dar producția va fi cea mai proaspătă de carne, nu o bucată uscată.

apă

Ce să faci Scoateți carnea din congelator. Pregătiți o ceașcă, o cratiță sau un bazin cu apă rece. Adăugați niște gheață zdrobită. Îmbrăcat în carne lichidă până la decongelare.

Pro-uri. Carnea este dezghețată mult mai repede decât în ​​aer. Din cauza apei, bacteriile putrefactive și patogene nu vor putea ajunge la produs, deci nu trebuie să vă faceți griji cu privire la utilitatea vaselor. Carnea rămâne suculentă, moale, nu își pierde valoarea nutritivă.

Contra. Unele case au apă dezgustătoare care poate transfera chihlimbarul la carne. Nu toată lumea are gheață la îndemână. Uneori acest timp de dezghețare pare prea lung.

Conform recenziilor, această metodă de dezghețare a cărnii este considerată optimă de către mai mult de 90% dintre femei. Dieticienii sunt de acord cu ei.

Consiliul. Nu dezghețați carnea în apă fierbinte. Acest lucru va accelera procesul, dar va afecta semnificativ calitatea vasului final. Dacă sunteți un fan al mestecării unei tăblițe în loc de o bucată de ciocănitură suculentă, apoi înmuiați îndrăgostit lăptoarul în apă fierbinte pentru dezgheț.

Câteva sfaturi

  1. Unele surse recomandă înghețarea din nou a cărnii neutilizate după decongelare. Spuneți, atunci va rămâne aceeași suculentă și moale. Nu-ți face speranță, nu o vei face. Cu orice metodă de dezghețare, toate tipurile de carne pierd o parte din sucul intern. Și, prin înghețare, se deformează parțial fibrele. De fiecare dată. Prin urmare, tragând carnea în congelator și înapoi, în final, riscați să obțineți ceva complet inaccesibil.
  2. Înainte de dezghețarea cărnii în apă, nu uitați să o puneți într-o pungă sigilată. Astfel, substanțele nutritive nu vor intra în apă, iar mirosul de înălbitor (care păcatele utilitare) nu se scufundă în friptura viitoare.
  3. Scoateți întotdeauna lichidul eliberat în timpul dezghețării. Este un mediu ideal pentru reproducerea rapidă a bacteriilor putrefactive și patogene. Un amestec de sânge și de apă dezghețată nu vă va da gustul cărnii, dar pentru a strica nu este chiar gata - este capabil de foarte, foarte repede.

Acum, în banca ta de înțelepciune lumească câștigat experiență. Și știți exact cum să dezghetați carnea, astfel încât să nu se deterioreze și să rămână moale și suculentă. Și ce să gătești din ea - o să-ți dai seama cu siguranță, fără ajutorul nostru.

Vizionați videoclipul: 4 tipuri de placințele din aluat foietaj bucură-ți familia cu ceva inedit și gustos. (Noiembrie 2019).

Загрузка...

Categorii Populare

Загрузка...