Cum să gătești gem de mere: 8 rețete

Jam este considerat una dintre metodele de conservare a merelor pentru iarnă. Tehnologiile de gatit tehnologic au fost crescute acum 200 de ani pe prunele maghiare. Oamenii au învățat să o fierbe într-o masă pastoasă. Mai târziu, gospodinele experimentate au început să experimenteze fructe diferite, combinându-le unul cu celălalt. Anterior, gemul de bucătărie a durat mai mult de trei zile, gătitul se face astăzi în câteva ore. Luați în considerare aspectele importante în ordine, selectați cele mai delicioase rețete.

Are gem de gătit

  1. Faceți o selecție atentă a merelor. Asigurați-vă că toate fructele au același grad de maturitate. Evitați specimenele putrede și coapte.
  2. Înainte de a începe procedura, spălați și uscați merele, tăiați-le cu felii "portocalii". Extrageți semințele fără probleme. În ceea ce privește coaja, nu poate fi înlăturată, totul depinde de preferințele personale.
  3. Jam este făcut din mere zdrobite. Pentru a obține această consistență, puteți folosi o mașină de tocat combinată, o grătar de bucătărie, un mixer. Gospodinele experimentate preferă mai întâi să stingă merele și apoi să le sfărâme printr-o sită.
  4. Este dificil să pregătiți o delicatesă fără a avea mâncăruri potrivite. Vasele de gătit trebuie să fie cu pereți groși. Nu utilizați recipiente de cupru sau aluminiu pentru a preveni oxidarea.
  5. Cele mai potrivite feluri de mâncare pentru gatitul de mere sunt considerate a fi o tavă din oțel inoxidabil. Dacă utilizați un container emailat, există o probabilitate de a se lipi de pereți și de fund.

Apple Jam: un clasic al genului

  • măr - 2,3 kg.
  • zahăr granulat (maro este mai bun) - 1,2 kg.
  • apa potabilă - cantitatea de fapt

  1. Selectați mere, exceptând specimenele inadecvate. Spălați fructele, îndepărtați tulpinile și inimile. Dacă există zone deteriorate, tăiați-le.
  2. Pregătiți o tavă adâncă și largă. Tăiați merele în cuburi (poate fi tăiate), trimiteți-le la recipient. Nu este recomandat să gătiți gemul din mere, numărul cărora depășește 2,5 kg. dintr-o dată.
  3. După preparare, umpleți fructele cu apă filtrată astfel încât să acopere complet felii. Pentru 1 kg Merele reprezintă aproximativ 900 ml. apă curată. După ce toate manipulările au pus vasele pe sobă.
  4. Porniți alimentarea până la marcaj între nivelul mediu și cel minim. Se fierbe timp de 25-35 de minute până când fructele se înmoaie complet. Nu ar trebui să coaceți merele înainte de etapa finală de gătit, acestea ar trebui să rămână subțire cu 20%.
  5. După o perioadă de timp prestabilită, frământați fructele cu pistil, măcinător de carne, blender sau chiar o furculiță (nu se recomandă) până când se obține cartofii piure. Porridge pulverizat presăra cu zahăr, în medie 1 kg. merele se bazează pe 500-600 gr. nisip.
  6. După pudră, fierbeți merele la căldură scăzută timp de 1 oră. Scuturați periodic conținutul tăvii astfel încât să nu se lipească de pereți. De asemenea, puteți amesteca compoziția cu o spatulă din lemn. Când boabele sunt groase, scoateți tava din plită.
  7. Dacă vă îndoiți de pregătirea gemului, faceți un test. Luați o farfurie plană uscată, picurați-o cu 1 oz. compoziție. Dacă amestecul nu se răspândește, menținându-și forma, delicatețea este gata pentru alte manipulări.
  8. Sterilizați pachetul de răsucire, faceți același lucru și cu capacele. În cutii fierbinți se varsă gem și plută. Rotiți containerul cu susul în jos, înfășurați-l cu un tricou și lăsați-l să se răcească (aproximativ 10-14 ore).

Apple blochează în ghiveci

  • zahăr - 650 gr.
  • mere - 1,4-1,5 kg.
  • lămâie - 0,5 buc.
  1. Spălați fructele sub robinet, uscați-le. Tăiați coaja și scoateți miezul, tăiați fructele foarte subțiri. Pregătește un castron de multicooker, trimite-i mere.
  2. Se adaugă 90 ml. apa potabilă, setați programul "Coacere". Aduceți masa într-o stare moale, drenând merele sub capac. Verificați periodic disponibilitatea cu o scobitoare sau o furculiță.
  3. Când felii de fructe încep să se prăbușească, opriți aragazul lent. Se amestecă conținutul cu un blender, pistil sau se combină cu o consistență de piure.
  4. Se amestecă zahărul cu suc de lămâie, se amestecă cu mere zdrobite. Închideți din nou multicookerul, setați funcția "Coacere" sau "Coacere", gătiți timp de 1 oră.
  5. După expirarea timpului de setare, evaluați disponibilitatea. Dacă masa a devenit groasă și omogenă, turnați-o în recipiente sterile fierbinți și etanșați.

Apple blochează în cuptor

  • zahăr granulat - 650-670 gr.
  • apă curată - 250 ml.
  • mere - 1,8-2 kg.
  1. Pentru gem, se utilizează numai mere de aceeași calitate și de maturitate egală. Răsuciți prin fructe, scoateți toate copiile putrede. Îndepărtați miezurile, tăiați tulpina și coaja.
  2. Se taie fructele în cuburi sau felii, se toarna într-o cratiță cu apă până când se înmoaie. Pregătiți o sită sau o sită, pliați pulpa în cavitate. Scurgeți lichidul, tăiați fructul în terci.
  3. Cu două kilograme de mere, veți obține aproximativ 1,2 kg. piure de cartofi. Transferați masa într-o cratiță sau o formă rezistentă la căldură, care este potrivită pentru gătit în cuptor.
  4. Se adaugă zahăr granulat, se amestecă până se înmoaie. Preîncălziți cuptorul la 190-200 grade, trimiteți mere pentru preparare. Când apar primele bule, reduceți puterea la 60 de grade.
  5. Se fierbe gemul timp de 3 ore. Cu privire la pregătirea de delicatețe vă va spune culoarea. Mass-ul ar trebui să aibă o nuanță de portocaliu strălucitor. În acest moment este posibil să sterilizeze borcanele și să le vărsăm gemul.

Gem de măr gros

  • Apple - 1,4 kg.
  • zahăr granulat - 160 gr.
  1. Spălați fructele și uscați cu prosoape. Tăiați în jumătate, scoateți oasele. Asigurați-vă un amestec fin din mere folosind un blender, combina, polizor de carne sau rasnet simplu.
  2. Mutați masa de mere împreună cu sucul eliberat în oala din oțel inoxidabil, nu adăugați apă. Trimiteți vasele la foc, încălziți lent și amestecați.
  3. Aduceți compoziția într-o stare de piure. Când vedeți că merele au devenit translucide, sortați-le din nou cu un blender. Imediat vărsați zahărul și reduceți arzătorul la minim.
  4. Gatiti timp de aproximativ 45 de minute pana la rumenire. Masa finită trebuie să fie foarte groasă. Când se întâmplă acest lucru, sterilizați recipientul, uscați-l și împachetați produsul finit.

Gem de mere fără zahăr

Загрузка...
  • apa potabila - 230 ml.
  • mere - 1,4 kg.
  1. Clătiți bine fructul, uscați și tăiați în cuburi / felii. Asigurați-vă că ați înlăturat semințele, îndepărtați-le. Trimiteți fructele în vas, adăugați apă, puneți focul lent.
  2. Se fierbe masa timp de un sfert de oră, se amestecă constant cu o spatulă din lemn. După ce a trecut timpul specificat, răciți fructul și măturați-l printr-o sită.
  3. Trimiteți terciul rezultat în sobă, măturați până la îngroșare. Când gemul a găsit consistența necesară, mutați-l într-un recipient steril. Așezați capacurile curate, lăsând un mic decalaj.
  4. Luați o cratiță largă, acoperiți partea de jos cu un prosop, puneți borcane de dainty înăuntru. Umpleți cu apă fierbinte, astfel încât să ajungă la umerii rezervoarelor cu blocaj.
  5. Porniți soba, începeți pasteurizarea. Când apa începe să fiarbă, se fierbe băncile o treime de oră După aceea, strângeți recipientele cu o cheie specială, asigurați-vă că nu există scurgeri, răciți.

Gem de mere și pere

  • măr - 2,3 kg.
  • pere - 1,2 kg.
  • zahăr granulat - 1,4 kg.
  1. Spălați cu grijă perele și merele, uscați cu prosoape. Se taie fiecare fruct în jumătate, se curăță de miez. Dacă doriți, îndepărtați coaja, tăiați în benzi subțiri.
  2. Se presară mere cu zahăr, se trimite în sobă și se fierbe timp de 20 de minute. Fructele trebuie să fie moi, în acest moment se adaugă pere.
  3. Se fierbe masa la o treime din oră la căldură. După aceea, răciți amestecul la o temperatură acceptabilă și trimiteți-l la blender. Dacă nu toate fructele sunt înmuiate, gemul protomei pentru încă 10 minute.
  4. Când gătirea se termină, ardeți recipientul pentru răsucirea cu apă clocotită, uscați. Preambalați produsul finit în recipiente, sigilați-l și lăsați-l să se răcească.

Gem de mere cu cacao

Загрузка...
  • unt - 75 gr.
  • zahăr granulat - 260 gr.
  • praf de cacao - 55 g.
  • Apple - 1,2 kg.
  1. Dacă doriți, puteți înlocui pudra de cacao cu ciocolată uscată (amar) fără zahăr sau smântână. Clătiți și curățați fructele, tăiați inimile și tulpinile. Nu îndepărtați coaja, tăiați imediat merele cu un malaxor, cu mașina de măcinat sau cu răzuitorul.
  2. Trimiteți compoziția mărului la tigaie, setați un foc lent, gătiți timp de o jumătate de oră. După limita de timp alocată, adăugați pudră de cacao (ciocolată) și unt topit.
  3. Se amestecă gemul până se freacă, se adaugă zahăr granulat. Puneți feluri de mâncare pe sobă, tocați timp de încă 25 de minute. Când masa se întunecă, turnați-o în recipiente curate și sigilați-o.

Apple și gem de pepene galben

  • zahăr granulat - 650 gr.
  • pepene galben - 700 gr.
  • Apple - 1,3 kg.
  • acid citric - 4 gr.

  1. Pentru a pregăti gemul pentru această rețetă este luat doar pepene galben suculent. Dacă este posibil, alegeți un fruct usor overripe. Merele se potrivesc oricare, puteți combina dulce cu acru.
  2. Clătiți pepene sub robinet, utilizați o perie pentru o curățare mai bună. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, îndepărtați coaja, tăiați fructele în 4 secțiuni. Îndepărtați fibrele și semințele cu o lingură, tăiați carnea în cuburi.
  3. Se prepară o cratiță profundă, se toarnă 130 ml. apa potabilă. Trimiteți felii de pepene galben în interior, puneți vasele pe plită. Se fierbe o treime din ceas, fructul trebuie să se înmoaie bine. Agitați constant produsul, excluzând arderea.
  4. Pregătiți o sită, pliați pepene verde pe ea, ștergeți pulpa într-un vas separat. Pentru a nu arde mâinile, utilizați o spatulă din lemn. Continuați cu prelucrarea următoarelor fructe.
  5. Spălați merele și tăiați-le în bucăți, scoateți semințele și coaja. Se toarnă 160 ml într-o tavă curată. apă, puneți felii în cavitate. Gatiti masa pana cand se inmoaie timp de aproximativ 20 de minute.
  6. Treceți merele printr-o sită după ce sunt fierte. Apoi, se toarnă într-o cratiță și se toarna timp de un sfert de oră. Acum amestecați mere cu o masă de pepene galben, trimiteți din nou la foc.
  7. Începeți încet să injectați zahărul într-o lingură, până când revărsați jumătate din volum. Se amestecă delicatețea și se prepară o jumătate de oră.
  8. După acest timp, adăugați zahărul rămas, dați focul în continuare timp de încă 15 minute. Nu permiteți apariția unei puternice nuanțe întunecate. Când gemul este gătit, împachetați-l în bănci.

Gatiti marmea de mere într-un aragaz lent sau cuptor. Adăugați pepene și prăjite zdrobite și fierte, variați proporțiile de zahăr la preferințele dvs. Nu neglija tehnologia clasică.

Vizionați videoclipul: Rulada pufoasa cu gem reteta simpla, pas cu pas. Gina Bradea (Noiembrie 2019).

Загрузка...

Categorii Populare

Загрузка...