Blackening podgruzdok - o descriere a locului unde crește toxicitatea ciupercii

Negru podorozhdok - tip de ciuperci lamelare aparținând familiei russula, principala caracteristică a căruia este lipsa sucului de lapte din pulpa corpului fructat. Această specie aparține ciupercilor comestibile condiționate (4 pisici). De asemenea, aceste ciuperci sunt cunoscute multor locuitori și sub alte denumiri: fermă, negru russula.

Aspectul podgruzdka este remarcabil - destul de sumbru și neatractiv, motiv pentru care mulți fani ai vânătorii, neștiind despre edibilitatea lor, o ocolește. Aceste ciuperci sunt o delicatesă preferată a diferitelor insecte și a larvelor lor.

Descrierea speciei

Hat podruzhdka înnegrirea, carne destul de gros, carne. În diametru, capacul ciupercilor atinge 150 mm. La exemplarele tinere - are o bulgăre caracteristică, care se prăbușește cu vârsta adultă, formând o pâlnie mică, marginile deveneau prostate și deranjante. În mod direct suprafața capacului în sine este ușor lipicioasă, are o culoare cenușiu-maronie cu pete maro închise caracteristice. Pielea este destul de strânsă pentru corpul fructelor din cauza a ceea ce este dificil de îndepărtat.

Picior de nippy este dens, regulat cilindrice în formă, destul de buna la atingere. În lungime ajunge la 80 mm. Culoarea picioarelor de ciuperci tinere coincide adesea cu culoarea capacului, în podgruzdkov adulți - gri închis.

Carnea fructului negru este albă și carne, atunci când este ruptă se schimbă culoarea roșie, după ce se întunecă. După cum sa menționat mai sus, acest tip de ciuperci nu produce suc de lapte. Gustul pulpei este dulce, cu o ușoară amărăciune, aroma este persistentă și strălucitoare, care amintește de combinația de miros de mucegai și ambalaj de vin.

Corpul lamelar este îngust, plăcile în sine sunt aderente, ramificate, nu prea adesea localizate. Culoarea plăcilor este cremoasă, atunci când incizia / ruperea se întunecă imediat, au o aromă ușoară de fructe. Sporii sunt albi, rotunjiti.

Unde crește

Cel mai adesea, rujul negru se găsește în păduri cu un climat rece temperat (mixt, conifere, foioase). Principalul partener de copac al acestui tip de ciuperci este pinul, cu toate acestea, nippy este adesea găsite în pădure de mesteacăn, pe mici păduri de pădure, de-a lungul căilor forestiere și drumuri. Poate crește atât singură, cât și în grupuri mici.

De vârf de podgruzdka fructare negru - de la mijlocul verii până la debutul primului îngheț.

Gemenii și speciile similare

Загрузка...

Chernushka, ca cele mai multe ciuperci comestibile, are gemeni care seamănă foarte mult cu această specie.

Este foarte ușor să confundați podgruzdokul cu un aspect asemănător unui Russula înnegrit, culoarea pielii a cărui capac poate avea, de asemenea, aceeași culoare ca cea a Chernushka. Principala diferență este culoarea mai puțin saturată a ciupercilor.

Un alt dublu al găurii negre este o sub-încărcare alb-negru, diferența principală dintre care este un corp lamelar suficient de dezvoltat (plăci descendente adesea localizate), precum și un capac gri deschis. Pulpa acestui tip de ciuperca devine imediat negru după rupere.

Frecvent plăci de tip podgruzdok - această specie are o pălărie de culoare închisă întunecată, plăcile sub care sunt foarte mici. Cel mai adesea crește în pădurile de conifere.

comestibilitatea

Загрузка...

Blackening podruzdok este ciuperci destul de comestibile, însă, de regulă, sunt colectate numai exemplare tinere pentru preparare din cauza pastă moale și gustoase. În ciupercile adulte, carnea este foarte dură cu un gust amar pronunțat. Un fapt incontestabil în favoarea colectării chernushki pentru pregătirea ulterioară este că această specie este o adevărată delicateță pentru multe insecte și viermi de pădure.

Cele mai populare sunt sărate Chernushki, care sunt bine înmuiate și fierte înainte. Acest tratament vă permite să scăpați de amărăciunea și aroma specifice. Podruzdki sărate au un gust plăcut și aromă, corpul de fructe se întunecă când este sărat.

De asemenea, adesea pregătirea tinerilor podgruzdkov implică un tratament termic ca de coacere, prăjire și decapare. O condiție prealabilă în acest caz este prelucrarea primară (înmuiere și fierbere ulterioară timp de 20-30 minute). Negru podruzdok, ca multe tipuri de ciuperci, poate fi uscat, în această formă poate fi stocat timp de un an.

Este important! Pentru gătit, este mai bine să folosiți ciuperci tinere Chernushka. Probele mai vechi nu sunt folosite în scopuri culinare datorită faptului că carnea lor este prea tare.

Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că înnegrirea podruzhdok este un tip de ciuperci bine roditoare, iar în sezoanele sărace poate fi un substitut complet pentru ciupercile reale.

Video: Negru Podgruzdok (Russula nigricans)

Загрузка...

Categorii Populare

Загрузка...