Cum să gătești bucățile delicioase de carne tocată

Carnea de carne tocată este perfect combinată cu orice fel de fel de mâncare, fie că este vorba de spaghete, orez, cartofi piure sau hrișcă. Mâncarea din carne este cel mai adesea pregătită pentru masa de zi cu zi, dar poate fi folosită pentru sărbători. Gospodinele experimentate au evidențiat o rețetă clasică, au adus-o la perfecțiune și au creat variații la fel de gustoase. Puteți adăuga brânză, verdețuri, dovlecei, cartofi, varză, dovleac la bomboane. Tehnologia de preparare nu este dificilă, considerăm nuanțele importante în ordine.

Caracteristicile chiftelurilor de gătit

  1. Pentru a menține fibrele de carne intacte, treceți-le de mai multe ori printr-o mașină de măcinat cu carne sau un amestecător. Chiar dacă utilizați carnea proaspătă achiziționată, măturați-o din nou înainte de gătire.
  2. Pentru chiftele luxuriante și delicioase, amestecați carnea tocată cu pâine. Alegeți niște produse de patiserie învechite și nu proaspete. Înainte de a amesteca ingredientele, crusta este scoasă din pâine.
  3. În prepararea de carne pentru chifte are propriile sale caracteristici. De exemplu, adăugarea de pâine proaspătă va face fundația lipicioasă. Ouăle vor îngroșa carnea și vor lua parțial sucul, astfel încât acestea nu aparțin componentelor necesare.
  4. Puteți sări sezonul cu mirodenii preferate pentru a crea o aromă savuroasă. Cele mai potrivite usturoi granulat și proaspăt, praf de muștar, hamei-suneli, coriandru.
  5. Pentru a menține blândețea, fluența și sucul, adăugați untul în carne. Trebuie mai întâi să se topească, apoi să fie introdusă în compoziție. Analogul este sala de porc pe bază de carne de vită sau de porc.
  6. Dacă tratați oameni care preferă să experimenteze alimente, gătiți chifteluțe cu carne tocată și cartofi, dovlecei, dovleac, sfecla, morcovi, verdeață, tărâțe. Adăugați puțină kefir sau smântână pentru a păstra consistența aeriană.
  7. Multe gospodine fac o greșeală atunci când prăjesc chifle la foc mare de pe ambele părți. După ce ați răsturnat pâini, acoperiți vasele cu un capac, tocați produsul până când este gata. Este ușor de determinat, un suc curat ar trebui să fie scurgeri de la tăieturi.

Carne de cocos pe lapte

Загрузка...
  • usturoi - 5 dinți
  • ceapă - 3 buc.
  • lapte - 245 ml.
  • tocat carne de porc - 0,6 kg.
  • ou de pui - 1 buc.
  • pâine lungă (pulpă) - 160 gr.
  • pesmet - 50-70 gr.
  • ulei vegetal - de fapt
  • piper piper - 7-8 gr.
  • sare - 15 gr.

  1. Se toarnă laptele în tigaie, se încălzește pe aragaz, dar nu fierbe. Scoateți crusta din pâine, aveți nevoie doar de pastă. Îl îmbibați în lapte, lăsați-l pentru un sfert de oră.
  2. În acest moment, se coajă și se toacă ceapa. Se amestecă cu carnea tocată și se pune într-un castron, se frămânță cu mâinile. Adăugați pâinea moale, săriți coada între degete.
  3. Treceți usturoiul prin presă, adăugați la compoziția principală. Aici rupeți oul, adăugați piper, sare. Frământați umplutura cât mai omogenă posibil.
  4. Împărțiți carnea în bucăți, fiecare dintre ele formând o minge. Adăugați-l la prăjitură, rostogoliți-l în gură. Se toarnă în uleiul de pan, încălziți-l.
  5. Puneți chiflele în vase rezistente la căldură, se prăjește la foc mediu cu o mână. Când întoarceți prăjiturile, acoperiți tava cu un capac.
  6. Determinarea gradului de pregătire este simplă: străpungeți patty cu o furculiță, uitați-vă la suc. Dacă este transparent, adăugați căldură, prăjiți vasul timp de 2-3 minute. Când burgerii sunt înroșiți, opriți aragazul.

Cuișoare cu verdețuri

  • spanac - 185-200 gr.
  • Ceapa - 120 gr.
  • tocat carne de porc - 450 gr.
  • carne tocata - 500 gr.
  • Pătrunjel proaspăt - 60 gr.
  • făină - 80-100 gr.
  • proaspăt mărar - 40 gr.
  • sare de masa - 12 gr.
  • usturoi - 5 dinți
  • piper negru - 5 gr.
  1. Coaceți ceapa, puneți-o în 4 bucăți, puneți-o cu un blender. Se amestecă cu carne tocată, treceți de mai multe ori prin mașina de măcinat cu carne. Spălați mararul cu patrunjel, scoateți picioarele, tăiați frunzele, adăugați la compoziția de bază.
  2. Treceți dinții de usturoi prin presă sau utilizați condimentele în granule. Se adaugă la carnea tocată, sare și piper. Se toarnă untul în tigaie, se încălzește.
  3. Rotiti tortilla in faina, puneti pe friptura. Gatiti-va la putere medie pana cand burgerii sunt rumeniti. Pierceți tortul cu o furculiță: dacă sucul este clar, continuați cu degustarea.

Ciorba de dovleac

Загрузка...
  • ceapa - 1 buc.
  • sare - 12 gr.
  • tocat carne de porc - 280 gr.
  • dovleac de dovleac - 475 gr.
  • ou de pui - 2 buc.
  • făină sau biscuiți pentru gătit - 80 gr.
  • conținut de grăsimi din lapte de 3,2% - 145 gr.
  • grâu - 60 gr.
  1. Se amestecă pulpa de dovleac cu ceapă, carne. Adăugați aici cola, repetați pașii. Sare acest amestec, adăugați piper (opțional), sparge ouăle.
  2. Se amestecă până se freacă, se adaugă treptat grâul. Încălziți laptele în cuptorul cu microunde, nu aduceți fierbere. Se toarnă compoziția în umplutură.
  3. Treceți compoziția prin degete, înfășurați în folie de alimente, lăsați în frigider timp de 1,5 ore. O astfel de mișcare va permite ca carnea să se îngroaie, nu se va sparge în timpul prăjirii.
  4. După un timp prestabilit, formați o tortilla de carne tocată, rolați în făină sau pesmet. Puneți pateul în ulei vegetal, pregătirea se determină prin presare: dacă se eliberează un suc limpede, opriți plita.
  5. Unele gospodine preferă să coaceți bucățele de carne tocată în cuptor. Pentru a face acest lucru, încălziți aparatul la 180 de grade, puneți prăjiturile pe o foaie de copt unsă, gătiți o treime de oră.

Cozonaci cu varza

  • ceapa - 60 gr.
  • usturoi - 4 dinți
  • sare - 10 gr.
  • Varză albă - 380 gr.
  • grâu - 50 gr.
  • făină - 60 gr.
  • carne de porc tocat - 225 gr.
  • carne de vită tocată - 250 gr.
  • ou de pui - 1 buc.
  • strugure zdrobit - 5 gr.
  1. Tăiați varza, coaceți dinții de usturoi, trimiteți ingredientele într-o mașină de tocat carne. Întoarce-le în terci, scapă de sucul în exces. Faceți același lucru și cu ceapa.
  2. Adăugați legume la carne tocată, treceți din nou printr-o mașină de tocat carne sau bine bătut cu mâinile. Puneți un ou într-un amestec, adăugați piper, sare. Se condimentează cu mirodenii preferate, după cum doriți, adăugați verdele.
  3. Gatiti painea tocata. Se amestecă grâul cu făină, acest amestec va fi utilizat pentru gătire. Rotiți paturile, puneți-l pe o tigaie fierbinte cu unt.
  4. Gatiti la foc mediu. În primul rând, prăjiți patties-ul pe o parte, apoi întoarceți-l spre celălalt și acoperiți vasele cu un capac. Gatiti pana la preparat, apoi răsfoiți căldura.

Tăieturi cu roșii și brânză

  • Tomat - 2 buc.
  • pâine gri sau negru - 40 g.
  • ulei de floarea-soarelui - 100 gr.
  • ardei grași - 7 gr.
  • pesmet - 80-90 gr.
  • ceapa - 1 buc.
  • sare - 10 gr.
  • mărar - 20 gr.
  • lapte - 50 ml.
  • patrunjel - 20 gr.
  • ou - 1 buc.
  • usturoi - 4 dinți
  • brânză tare ("olandeză", "rusă") - 170 gr.
  • carne de vită - 250 gr.
  • tocat carne de porc - 350 gr.
  1. Spălați mărarul și patrunjelul, coajați ceapa. Prăjit componente. Clătiți roșiile, tăiați în cuburi. Treceți dinții de usturoi prin presă, amestecați-l cu alte legume.
  2. Încălziți laptele, înmuiați pâinea în el fără crustă, lăsați timp de 10 minute, stoarceți. Se taie brânza în cuburi, se amestecă cu carne tocată. Adăugați verdeață, roșii, prăjitură de pâine, ceapă, usturoi, orice condimente aici.
  3. Se toarnă piperul și sarea, sparge oul. Se amestecă baza până se netezesc, îndepărtați sucul în exces. Orbiți carabelele de carne, roșii în brățări.
  4. Se încălzește tigaia, se toarnă uleiul. Puneți prăjiturile pentru prăjire, coaceți până la maro auriu. Pregătirea este ușor de determinat, ci doar să străpungă cu o furculiță.
  5. Dacă se eliberează sucul translucid, opriți arzătorul. Serviți cu maioneză sau smântână, combinați cu orice fel de mâncare. Puteți, de asemenea, să coaceți patties în cuptor.

Carnea de carne tocată într-un aragaz lent

  • ou de pui - 1 buc.
  • sare - cantitatea de gust
  • orice condimente - 15-20 gr.
  • Ceapa - 40 gr.
  • morcovi - 1 buc.
  • Carne de vită - 200 gr.
  • carne de porc - 350 gr.
  • usturoi - 3 dinți
  • făină - de fapt
  • grâu - de fapt
  1. Mai întâi de toate, trebuie să gătiți umplutura. Clătiți carnea de vită și de porc sub robinet, înmuiați în apă caldă timp de 10 minute. Apoi, uscați cu șervețele, îndepărtați filmul și excesul de grăsime.
  2. Tăiați carnea în bucăți mici, treceți printr-un măcinător de carne sau un mixer. Curățați usturoiul, trimiteți-l la masher și adăugați condimente la carne.
  3. Se taie ceapa în cuburi sau grătar, se adaugă carnea de vită și carnea de porc. Se presara cu piper, sare și condimente preferate (opțional).
  4. Clătiți morcovul, frecați-l pe o răzătoare cu o secțiune fină, adăugați-o în vrac. Spargeți oul în amestec, începeți frământarea intensivă a cărnii tocate cu mâinile și bateți pe suprafața de tăiere.
  5. Amestecați făina și grâul în cantități egale pentru a obține un amestec pentru gătire. Forma de paturi de carne de mânzat, rolați-le în compoziție.
  6. Pregătiți grila de la multicooker, care este proiectat pentru aburire. Ungeți-l cu unt, puneți în tort gata preparat.
  7. Setați funcția "În aburi" pe dispozitiv, gătiți 40-50 de minute. În această perioadă, chiflele sunt aburite, dacă se dorește, puteți să le prăjiți suplimentar pentru a obține o crustă.

Carne de pui cu ciuperci

  • ulei de floarea-soarelui - 45 ml.
  • file de pui - 350 gr.
  • ou - 1 buc.
  • lapte degresat - 30 ml.
  • breadcrumbs - 60 gr.
  • ciuperci uscate - 15 gr.
  • ceapa - 1 buc.
  • sare - 5 gr.
  • piper negru pe gust

  1. Spalăți pieptul de pui, tăiați în cuburi, coaceți. Dacă nu, trimiteți carnea la un blender. Se taie ceapa, se taie in terci, se adauga puiul.
  2. Salata și umplutele de piper, dacă se dorește, se adaugă pesmetul înmuiat în apă. El va face copaci aerisiți. Pune lapte cald în carnea de vită, trece-l prin degete.
  3. Împărțiți baza de carne în porții, din care se vor forma mai târziu burgeri. Începeți pregătirea umplerii. Pentru a face acest lucru, înmuiați ciupercile uscate în apa de băut, lăsați timp de 15 minute.
  4. Apoi, scurgeți lichidul, trimiteți-l la tigaie. Adăugați ceapă tocată, se prăjește până la aur. Formați subțire umplute din carne tocată, pune umplutura în centru.
  5. Fixați marginile chiftelor, încălziți vasele pentru prăjit. Rulați fiecare tort în ou, apoi în pesmet sau făină. Se prăjește cu putere medie.

Baza de carne tocată este carnea de vită, carnea de porc, pâinea și oul de pui. Încercați să pregătiți un vas cu lapte utilizând tehnologia clasică. Căutați rețete care includ pulpă de dovleac, roșii, brânză tare, verdeață și morcovi. Creați-vă propriile feluri de mâncare unice variind cantitatea de condimente și alte ingrediente.

Vizionați videoclipul: Musaca de cartofi. JamilaCuisine (Noiembrie 2019).

Загрузка...

Categorii Populare

Загрузка...