Gem de vinete: rețete de gătit

Vinetele nu sunt întotdeauna preparate prăjite sau sărate pentru salată. Un fel de fel de mâncare ca gemul de vinete se numește, de asemenea, desert cu o surpriză. Această rețetă armeniană arată cât de delicioasă poate fi gătitul dacă includeți o mică imaginație.

Instrucțiuni generale

Fiecare ingredient trebuie să fie spălat și pregătit în avans. Rețineți că, conform rețetei, este important să fie prezente numai legume mici, deoarece chiar și în stadiul pregătirii lor, acestea vor fi puse în sirop ca un întreg, numai fără coaja. Acesta este îndepărtat cu atenție, astfel încât interiorul este moale.

Fiți atenți! Îndepărtarea amărăciunii este cel mai important punct din toate rețetele.

În primul rând, legumele pot fi înmuiate în apă rece. Și dacă îl arzi, efectul va fi mult mai bun. În unele cazuri, hostessul recurge la var sau sifon ars.

După ce toate vinetele vor fi gătite într-un sirop foarte dulce și gros. Poate adăuga fructe citrice și nuci. În ceea ce privește condimentele, multe hostess preferă scorțișoară, ghimbir, cuișoare, cardamom sau vanilie. Dacă acestea sunt necesare numai pentru sirop, atunci este necesar să gătești într-o tifon specială. Este pliată într-o pungă și apoi stoarse bine, rămâne gustul și mirosul.

Efectuarea gemului de vinete conform rețetei armenilor

Загрузка...

Această națiune are propria sa aromă deosebită. De aceea, blocajul lor conține acid citric și cardamom. Totul începe în stadiul de cumpărare. Dacă puteți găsi fructe foarte mici și moi, puteți lăsa coaja pe ele. Legumele medii sunt tăiate și stivuite în sirop.

Din ingredientele de care ai nevoie:

  • Vinete - 3 kg.
  • 1,8 litri de apă.
  • Cuișoare Asterisk.
  • Aproximativ 5 kg de zahăr.
  • O lingurita de scortisoara, aceeasi cantitate de cardamom si acid citric.

Apa este necesară pentru sirop, deci este îndulcită pentru a obține consistența necesară.

Procesul de gătit:

  1. Legume pentru câteva ore turnat apă rece. Și sunt acoperite cu o cârpă subțire, acoperită cu un strat de calcar. Două ore mai târziu, amărăciunea este îndepărtată complet. În absența calcarului în apă se adaugă bicarbonat de sodiu.
  2. După ce legumele sunt spălate bine și fierte în apă clocotită timp de mai mult de 5 minute. Apoi, totul se amestecă într-un ciocănel, iar fructele mijlocii și mari sunt tăiate în bucăți mici.
  3. Siropul este preparat conform rețetei de mai sus. În momentul pregătirii, se adaugă vinetele și totul este gătit timp de o jumătate de oră. După ce este acoperit cu un capac și răcit. Când temperatura atinge temperatura camerei, trebuie să adăugați acid citric, scorțișoară și cardamom. Un cățel trebuie să fie zdrobit în praf în avans.
  4. Blocajul finit este ajustat la starea, care durează aproximativ 40 de minute. După ce așezați cu grijă în bănci și curățați într-un loc răcoros.

Lemon Rețetă

Загрузка...

Acest gem este parfumat și nu foarte dulce. Fructele utilizate nu trebuie să depășească 10 centimetri în lungime.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

  • 10 vinete non-solide.
  • Un kilogram de zahăr.
  • Un pahar de apă de 200 de grame.
  • Lemon.
  • O lingurita de scortisoara.

Procesul de gătit:

  1. Vinetele trebuie pregătite înainte de înmuiere. Deci, sfaturi sunt eliminate. De asemenea, fiecare legumă este străpunsă prin centru. Tăierea nu este necesară, iar gaura poate fi micșorată. La sfârșit, fiecare vinete trebuie așezată chiar în tigaie. Se adaugă, de asemenea, o lingură de sare. Totul este umplut cu apă și rămâne așa timp de o oră.
  2. Următorul pas va începe cu spălarea fructelor din sare. Mai bine chiar de câteva ori să le stoarceți sub apă rece. În acest moment, într-un alt vas, apa ar trebui să fiarbă deja în procesul de procesare pe termen scurt a vinetelor. Aceasta durează doar un minut, după care se scot legumele.
  3. Siropul se prepară în conformitate cu tehnologia descrisă la început. La sfârșit, se adaugă vinete gătite și puțină zest. În 15 minute totul este fiert. După ce totul este rece, fierberea se repetă din nou timp de 10-15 minute. Apoi, răciți siropul.
  4. Următorul pas va fi stoarcerea sucului din lamaie. Este mai bine să utilizați un storcator, dar puteți face față acestei sarcini și mâinilor. Acest suc se toarnă complet în gemul deja pregătit. Apoi, scorțișoară este turnat și toate gătite timp de 20 de minute. De pregătire poate fi mâncat.

Reteta armeana cu nuci

Загрузка...

Această metodă include prezența miezurilor de nucă. Nu este nimic chiar meritat să adăugați.

Din ingrediente veți avea nevoie de următoarele:

  • un kilogram de vinete și aceeași cantitate de zahăr;
  • 200 de grame de nuci;
  • două linguri de suc de lămâie;
  • o lingurita de scortisoara si cardamom.

Procesul de gătit:

  1. Fiecare vinete este tăiată în bucăți mari. O parte nu trebuie să depășească două centimetri. Legumele pregătite sunt așezate într-o cratiță și înmuiate în apă rece. În plus, lichidul este înlocuit de mai multe ori în orice moment. După ce fiecare piesă este apăsată cu grijă.
  2. Pentru a face un sirop, jumătate de litru de apă se toarnă pe întreaga cantitate de zahăr. Ar trebui să fie bogat și ușor gros. Când apa se fierbe, se adaugă felii de vinete. Toate gătești timp de 30 de minute. Dacă se formează spumă, se îndepărtează imediat.
  3. Următorul pas este să răciți blocajul finit. Și ar trebui să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 5 ore. Fiecare fruct de vinete trebuie să fie saturat de calitate. Atâta timp cât se întâmplă totul, începe pregătirea nuci.
  4. Fiecare nucleu este mutat. Gunoi nu ar trebui să fie! Toate piesele sunt zdrobite frumos. Condiția ar trebui să fie medie. Dacă există o experiență adecvată, acestea sunt, de asemenea, uscate în cuptor. În nici un caz nu trebuie să fugi prea mult.
  5. Nucile sunt turnate în gem, iar apoi scorțișoară, se adaugă suc de lămâie. Dacă nu există lămâie, atunci acidul citric va face - destulă linguriță. La sfârșitul delicateții se va stinge timp de 30 de minute.

Vizionați videoclipul: Zacusca de vinete CC Eng Sub. JamilaCuisine (Noiembrie 2019).

Загрузка...

Categorii Populare

Загрузка...