Cum se păstrează usturoiul la domiciliu

Usturoiul este o parte integrantă a setului de produse alimentare de bază, care este în fiecare casă. Usturoiul poate fi găsit în bucătăria oricărei gazde. Acesta nu este doar un condiment plăcut și mirositor, ceea ce face ca orice fel de mâncare să fie mai apetisant și mai gustos. Usturoiul este utilizat ca agent medicinal și profilactic în mijlocul răceliilor. Nici un sezon de conservare nu poate face fără usturoi - această legume dă marinade și muraturi un condiment special și un gust delicat.

Dacă creșteți usturoiul în grădina dvs., probabil că vă gândiți cum să păstrați această legume. La urma urmei, cu colectarea sau stocarea greșită a usturoiului începe să se prăbușească, să putrezească, să crească, să mucegăiească. Cea mai mică greșeală poate duce la deteriorarea întregii culturi. De aceea este foarte important să știm cum să adunăm usturoiul și cum să-l depozităm, astfel încât toată iarna pe masă să fie felii proaspete de usturoi gustos.

Dacă nu aveți ferma proprie, problema depozitării usturoiului poate fi, de asemenea, destul de acută. Faptul este că hostessul practic cumpără usturoi în toamnă, în timpul perioadei de recoltare. Legumele, în acest moment, merită un ban, ele pot fi stocate pe toată iarna. Dar cum să o salvați, pentru a nu pierde?

Când se colectează usturoiul pentru depozitare

Adecvarea recoltei pentru depozitarea pe termen lung depinde în mod direct de timpul și de acuratețea colectării sale. Usturoiul poate fi vara (primavara) sau iarna (iarna). Fiecare dintre aceste soiuri trebuie selectată la un moment dat. Usturoiul de primăvară este recoltat la sfârșitul lunii august, când frunzele plantei încep să devină galbene, iar vârfurile încep să se aplece deasupra solului.

Usturoiul de iarnă este recoltat în iulie. Printre semnele care indică maturarea culturii, se poate observa îngălbenirea frunzelor extreme ale vârfurilor. În același timp, învelișul inflorescenței începe să se spargă. Acest lucru sugerează că usturoiul este timpul pentru a colecta. Înainte de recoltare, atenție la starea cântarelor de acoperire. Dacă acestea sunt subțiri, dar destul de durabile, legumele sunt gata pentru recoltare.

Este foarte important să colectați usturoiul la timp. Dacă nu o faceți în timp, acesta va începe să se dezintegreze, cochilia superioară se va rupe, vor apărea noi rădăcini în partea de jos, iar becul va deveni mai lung. Toate acestea conduc la o reducere semnificativă a termenului de valabilitate al usturoiului. În această formă, legumele nu vor supraviețui iarna, putrezesc repede și strică. Usturoiul trebuie colectat în modul următor.

Cum să recolta usturoi

Загрузка...

Pentru a colecta trebuie să alegeți zile calde și însorite. Uită-te la prognoza meteo și selectați o perioadă săptămânală în care nu este de așteptat precipitații.

  1. Usturoiul este recoltat cu o lopată. Îndepărtați cu atenție cultura rădăcinii, pentru a nu deteriora ceapa. Unii preferă să sapă în pământ cu furci - pentru care este convenabil.
  2. Luați usturoiul pentru vârfuri și scuturați ușor legumele. Mâinile elimină excesul de sol care sa acumulat pe rizomi. Fiți atenți - ceapa deteriorată nu va fi potrivită pentru depozitarea pe termen lung. Nu este necesar să bateți bulbii pe o lopată sau pe alte obiecte dure cu toată puterea.
  3. Acum usturoiul trebuie uscat. În zilele frumoase însorite se usucă chiar pe grădină. Aceasta poate dura mai mult de o zi. Păstrați usturoiul sub soare timp de o săptămână, astfel încât să fie bine uscat. Dacă vremea nu vă place zilele însorite, puteți să uscați becurile într-un loc bine ventilat - în pod, sub o șopron, sub acoperișul terasei.
  4. Pe vreme umedă, uscați usturoiul în timpul zilei sub soare și aduceți-l acasă noaptea.
  5. Este foarte important ca în timpul uscării să nu se taie frunzele verzi ale plantei. Faptul este că în timpul uscării frunzele dau becului o rezistență nutrițională suplimentară. Observatorii grădinari pot observa că, după uscare, volumul și greutatea usturoiului sunt mult mai mari decât înainte.
  6. După uscare, usturoiul trebuie să fie pregătit pentru depozitare. Învelișul superior nu este îndepărtat din acesta, avem nevoie de el pentru a păstra mai mult legumele. Rădăcinile trebuie tăiate, dar nu complet. Lăsați 2-3 cm din rădăcini, astfel încât usturoiul să nu se usuce. De asemenea, frunzele plantei trebuie să fie ușor tăiate. Lăsați o lățime de gât de 10-12 cm, astfel încât usturoiul să rămână proaspăt și mai gustos mai mult.

Toate. Usturoiul pentru depozitare pe termen lung este gata. Acum trebuie eliminat, astfel încât pe tot parcursul iernii să fie produs un produs proaspăt și de înaltă calitate.

Cum se păstrează usturoiul la domiciliu

Usturoiul poate fi depozitat în două moduri. Primul este în condiții relativ reci, nu mai mult de 20 de grade Celsius. Deci, usturoi stocat de primăvară Iarna nu tolerează căldura, iar temperatura maximă la care poate fi stocată este de 2-5 grade. În general, usturoiul de iarnă este rar folosit pentru depozitarea pe termen lung. Nu tolerează modificările de temperatură, se usucă rapid datorită faptului că are o cochilie exterioară foarte subțire. Un astfel de usturoi este convenabil să planteze în toamnă - crește rapid și nu se teme de primul îngheț. Și pentru depozitare lungă, luați usturoi de vară. Iată câteva modalități eficiente de a stoca usturoiul acasă.

  1. Pigtailuri. De la usturoi se poate tâmple o coadă. Dacă intenționați să depozitați usturoi în acest fel, nu tăiați prea tare vârfurile - veți avea nevoie de ele. Luați o frânghie lungă și începeți să udeți usturoi în ea. Țesăiți o panglică, adăugând treptat tot mai multe cepe noi. La sfârșitul țeserii, puteți face o bucată mică de funie, pentru care puteți închide panglica rezultată. Apropo, usturoiul în această formă nu va fi numai conservat de la rozătoare și insecte, ci și vă va decora capul de usturoi în casă, sub forma unui coș de picte atât de stilizat. Este necesar să atârnă o astfel de țesere într-un loc răcoros - pe balcon, în subsol, în dulap, în dulap.
  2. Cutii și ciorapi. Usturoiul poate fi scos în ghivece care nu sunt folosite, precum și în cutii vechi. Depuneți usturoiul în camere răcoritoare și întunecate. Dacă vă este frică că usturoiul se poate umezi sau putrezea, legătura cu vechiul tău vechi și prindeți-o din tavan într-o încăpere răcoroasă. Chiar și cei mai răi dăunători nu vor primi un astfel de usturoi.
  3. Basket. Este foarte bine să depozitați ceapa și usturoiul în coșuri de răchită cu găuri mari. În această stare, ceapa este bine ventilată, iar riscul de descompunere este redus.
  4. Făină. Aceasta este o modalitate foarte bună de a stoca usturoiul, cu care puteți salva legumele până la următoarea recoltă. Condiția principală este că usturoiul este bine uscat. Capetele sunt înmuiate în recipiente din plastic sau ceramică și umplute cu făină. Deci, usturoiul bunicii este ținut în sate. Făina protejează legumele de rozătoare, insecte, putrezirea și mucegaiul. Când aveți nevoie de usturoi, trebuie doar să îl obțineți, să colați și să clătiți. Produse gata și proaspete de pe masă.
  5. Lenjerie de pat. Pentru a preveni umflarea usturoiului, oaspeții trebuie să fie depozitați în pungi de panza pre-îmbibate în sare. Pregătiți apă cu sare și clătiți-o într-o pungă de țesături. Așezați-l să se usuce fără clătire. Puneti capetele de usturoi intr-o geanta uscata pentru a le pastra pana la primavara.
  6. Sare. Dacă folosiți adesea usturoi în capodoperele culinare și când produsul este la îndemână, îl puteți păstra în sertarul pentru bucătărie. Dar pentru aceasta, stropiți-l cu sare, astfel încât să nu se deterioreze la o temperatură suficient de ridicată. Sarea nu lasă usturoiul să se usuce, să germineze sau să putrezească.

Acestea sunt cele mai ușoare și cele mai populare moduri de a stoca usturoiul într-un apartament de la oraș. Dar există încă multe modalități de a vă ajuta să păstrați usturoiul într-o altă formă.

Cum se păstrează usturoiul

Pentru a păstra usturoiul nu este necesar să-l păstrați în forma sa originală. Uneori, pentru a le păstra mai bine și pentru a le face mai convenabil, este marinată, sărată și depozitată în ulei.

  1. Salvați usturoi pot fi în bancă. Pentru a face acest lucru, capetele bine uscate sunt impartite in catei si lasate sa se usuce ceva timp. Sterilizați borcanul și coborâți toate cuișoarele de acolo. Aveți grijă - nu permiteți interiorului să obțină dinții cu o gaură de vierme sau fără o cămașă. Astfel de cuișoare de usturoi pot deteriora întregul borcan. Rolați capacul borcanului. Depozitul de usturoi în această formă poate fi foarte lung - până la câțiva ani.
  2. Usturoiul este păstrat într-un borcan de sare timp îndelungat. Puneți puțină sare pe fundul borcanului, apoi puneți un strat de dinți pe dinți, apoi presați cu sare din nou și așezați al doilea strat. Astfel, usturoiul este depozitat de foarte mult timp, poate supraviețui mai mult de o iarnă și va rămâne proaspăt.
  3. Puteți pune usturoiul într-o pungă de vid și eliminați excesul de aer. În această formă, legumele vor fi depozitate în frigider timp de mai multe luni.
  4. Unele gospodine preferă să gătească usturoiul aproape complet. Pentru această rețetă, puteți lua capete deteriorate și ușor viermi care nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Curățați dinții complet prin tăierea tuturor zonelor inutilizabile. După aceea, tăiați usturoiul pe măsură ce îl preferați. Cineva iubește usturoiul tocat și cineva preferă să adauge usturoi tocat, trecut printr-o presă. Usturoiul preparat în modul dorit se pune într-un borcan de sticlă și se toarnă cu ulei vegetal. Usturoiul este depozitat frumos în unt - chiar și în formă de pământ. Când gătiți un alt fel de mâncare, cu o lingură, adăugați la tigaie cantitatea potrivită de usturoi și unt. Această metodă nu numai că va ajuta la conservarea usturoiului "nelichid", ci este, de asemenea, foarte convenabil. Nu trebuie să coajați și să tăiați legumele de fiecare dată - totul este gata și la îndemână pentru o perioadă lungă de timp.
  5. Și dacă există atât de mult usturoi încât să nu-l puteți mânca chiar și pentru întreaga iarnă, este marinat. Usturoiul marinat este un fel de mâncare delicioasă și savuroasă care va decora orice masă. Oaspeții surpriza cu acest produs neobișnuit de conserve!

Acestea sunt modalități neobișnuite de a stoca usturoiul într-o varietate de forme.

Cum să protejeze usturoiul de boli

În timpul depozitării, usturoiul poate să se usuce, să germineze, bug-urile pot trăi în el, legumele pot deveni chiar mucegăite. Pentru a evita acest lucru, există multe secrete de stocare a acestei culturi.

  1. Deci, usturoiul nu germinează, rădăcinile sale sunt arse de foc înainte de depozitare.
  2. La capul de usturoi nu este uscat, este scufundat în parafină lichidă. Formează în jurul legumelor o coajă subțire prin care lichidul nu se evaporă. Usturoiul in aceasta forma ramane proaspat de mai multi ani.
  3. Pentru a preveni mucegaiul și putrezirea usturoiului, acesta trebuie uscat bine înainte de depozitare. De obicei, această problemă apare cu ceapa deteriorată și congelată.

Indiferent de modul în care depozitați usturoiul, din când în când trebuie să îl vizualizați și să-l sortați. Ceapa deteriorată și suspectă trebuie să-și retragă depozitul comun - pot infecta legume sănătoase.

Usturoiul din bucătăria rusă (împreună cu sare și piper) este considerat principalul condiment. În antichitate, consumul universal de usturoi a contribuit la stoparea epidemiei de ciumă în Europa. Usturoiul este o plantă unică care are proprietăți bactericide, antiinflamatorii, antifungice și antiseptice. Mănâncă usturoi pentru gust, tratament și prevenire - ai grijă de sănătatea ta!

Vizionați videoclipul: CEAPA VERDE - O mie de leacuri într-un fir Leacuri&Sfaturi Despre Sanatate (Octombrie 2019).

Загрузка...

Categorii Populare

Загрузка...